Свекла содержит клетчатку и антиоксиданты, а ее природные нитраты участвуют в образовании оксида азота — соединения, способствующего расширению сосудов. О полезных свойствах корнеплода врач-диетолог Елена Соломатина рассказала в беседе с 360.ru.

Несмотря на то что свекла сладкая и в вареном виде обладает высоким гликемическим индексом, она способна принести пользу даже людям с сахарным диабетом. Секрет овоща кроется в клетчатке.

«Пищевые волокна замедляют всасывание углеводов и жиров в кишечнике, предотвращая резкие скачки сахара в крови. Кроме того, клетчатка служит питательной средой для нашей полезной микробиоты», — отметила Соломатина.

При этом она отметила, что в свекольном соке полезной клетчатки практически нет, зато концентрация простых сахаров крайне высока.

Рассуждая о способности свеклы помогать организму при онкологических заболеваниях, врач подчеркнула: речь идет исключительно о профилактике и нутритивной поддержке организма, но ни в коем случае не о лечении. Главный защитный эффект здесь обеспечивают именно мощные антиоксиданты овоща — беталаины. Но заменить полноценную медицинскую терапию корнеплодом нельзя.

По мнению Соломатиной, предпочтительный способ приготовления корнеплода — запекание. Можно употреблять и отварную свеклу, однако при варке часть веществ переходит в воду.

Несмотря на полезные свойства овоща, важно учитывать индивидуальную переносимость. Людям с пониженным давлением диетолог посоветовала соблюдать осторожность, особенно при употреблении концентрированного сока: дополнительное снижение давления может сопровождаться головокружением.

Большое количество концентрированного сока натощак также может вызвать изжогу, боль и дискомфорт у людей с гастритом или язвенной болезнью. При чувствительном кишечнике следует также учитывать реакцию на клетчатку.

Ранее диетолог Дианова рассказала, какие продукты улучшают память. Главное, по словам эксперта, избегать употребления продуктов с добавленным сахаром.

А в Роскачестве поделились, как сделать обед на работе полезным.

Также врач Рожко назвала продукты для рациона при осенней усталости. В это время года важно уделить время подходящему рациону.

Смотрите главные новости каждый день на телеканале «Звезда» в 18.00.