Слизь на поверхности колбасы – первый признак начавшейся микробиологической порчи, такой продукт лучше сразу выбросить. Об этом передает Life.ru со ссылкой на Роскачество.

Со слов специалистов, срезать липкий слой, чтобы избавиться от слизи, или «спасти» колбасу жаркой не поможет, от бактерий это не избавит. Норма – это когда поверхность мясного изделия остается сухой и эластичной, а оболочка – плотно прилегает к продукту. Если пленка скользит и липнет к рукам, то в колбасе уже обитают бактерии.

Причины, по которым продукт может испортиться, могут быть разными. Чаще всего слизь на колбасе появляется из-за нарушения температурного режима хранения, избыточной влажности или истечения срока годности.

Однако есть одно исключение, которое важно не перепутать с опасной слизью. Например, на сырокопченых колбасах может быть белый сухой налет благородной плесени. По информации Роскачества, для такой продукции это допустимо.

Ранее эксперт перечислял признаки качественной колбасы. По данным исполнительного директора ассоциации Руспродсоюза Дмитрия Вострикова, при покупке мясных изделий, первое, на что нужно обратить внимание, - целостность упаковки, срок годности, а также внешний вид, состав, наличие ГОСТА или ТУ.