В России за год заметно выросло число заведений бурятской, калмыцкой и дагестанской кухни. Об этом свидетельствуют данные исследования сервиса «Яндекс Карты», который изучил карточки бизнес-организаций в российских городах.

Самую высокую динамику показала бурятская кухня. По состоянию на 1 октября 2026 года число таких заведений выросло на 106,3% по сравнению с аналогичной датой прошлого года.

Количество ресторанов и кафе с калмыцкой кухней увеличилось на 62,8%, а с дагестанской - на 53,7%. При этом в прошлом году к бурятской кухне относили себя 63 заведения, к калмыцкой - 43, а к дагестанской - 295.

В «Яндекс Картах» отмечают, что рост числа карточек не всегда напрямую означает открытие новых заведений. Изменения могут быть связаны и с тем, что уже работающие рестораны начинают указывать свою принадлежность к определенной национальной кухне.

Наибольшее число заведений в абсолютных значениях по-прежнему приходится на русскую кухню - 28 861 карточка. Далее следуют американская кухня, японская и мексиканская.

Одновременно число заведений корейской и среднеазиатской кухни сократилось. Снижение составило 20,8% и 23,8% соответственно.

Среди форматов общепита сильнее всего выросло число чайхан - на 117,4%. Пабов стало больше на 73,7%, чайных - на 73%, рюмочных - на 62,4%, а фудмоллов и гастромаркетов - на 26,1%.

При этом число спортивных баров сократилось на 8,6%, ресторанов - на 7,8%, кафе - на 3,9%. Также уменьшилось количество кальян-баров и обычных баров.

Самую высокую динамику среди бизнес-категорий показали игровые клубы. Число новых карточек за год составило 377% от их количества на 1 октября 2025 года.

Среди городов-миллионников лидером по появлению новых бизнес-карточек стал Краснодар. За год там добавилось 15,6 тысячи новых мест, что соответствует 22% от прошлогоднего количества. Следом расположились Москва, Казань, Уфа и Красноярск.

Ранее сообщалось, что в российской рознице выросли продажи готовых блюд «русского завтрака». Люди все чаще покупают каши, блины и сырники.

Смотрите главные новости каждый день на телеканале «Звезда» в 18.00.