Ученые из Галле-Виттенбергского университета и Института Макса Рубнера выяснили, что продукты, содержащие какао, являются одним из источников витамина D2.

Согласно их теории, просушивание какао-бобов на солнце трансформирует прекурсоры витамина D в D2. Масс-спектрометрические анализы лишний раз подтвердили такую позицию.

Больше всего витамина содержится в масле какао и темном шоколаде. Данные исследования приводятся на портале EurekAlert!.

Ранее американские исследователи установили, что ресвератрол, который содержится в винограде и какао, имеет антивирусный эффект.