Польза рыбы, которая добывается в естественных климатических условиях, очевидна для производителей и потребителей. Особую ценность приобретает белая рыба, но сегодня она зачастую проигрывает конкуренцию на полке в магазине импортной аквакультуре. Почему так происходит, что нужно делать для популяризации потребления отечественной дикой рыбы и какую роль в этом может сыграть государство, в интервью вице-президенту медиагруппы «Звезда» по специальным проектам Анне Шафран на полях IX Международного рыбопромышленного форума в Петербурге рассказал руководитель коммерческого управления ГК «Доброфлот» Владимир Пирогов.

-Владимир Александрович, приветствуем вас на «Звезде». Давайте поговорим о пользе белой дикой рыбы и о ее потреблении. Мы знаем, что компания «Доброфлот» активно пропагандирует здоровое питание. Дикая белая рыба - это минтай, треска и так далее. Это не только чистый белок, не только омега-3, но и экологически безупречный продукт. При этом мы знаем, что потребление рыбы в России составляет где-то 23-23,5 кг, при том, что чисто медицинская норма – это 28 кг. Мы здесь не дотягиваем. Что нужно сделать, чтобы донести до населения всю пользу белой рыбы, и что здесь, на ваш взгляд, является главным? Это вопрос цены, доступности или просвещения? Готова ли отрасль вкладываться в этот вопрос серьезно, системно, а не только через акции в Сети?

-Действительно, польза рыбы, которая добывается в естественных климатических условиях, очевидна. Ежегодно российский флот добывает минтай, треску, пикшу, сельдь. И вся эта рыба не взаимодействует с антибиотиками, с ограничениями аквакультуры, которые естественным путем происходят, когда рыбу выращивают. Здесь вопрос, готова ли отрасль? За последние несколько лет в России в рамках государственной программы были построены больше 20 рыбоперерабатывающих заводов. Другое дело, что сегодня они загружены не на полную мощность.

Объективно, рыба, о которой мы говорим, в тех самых природных климатических условиях, которую мы в простонародье именуем дикой рыбой, она сегодня проигрывает конкуренцию на полке импортной аквакультуре. Безусловно, невозможно поднять потребление рыбы в ситуации, если она недоступна потребителю. Он просто ее не находит в нужном ассортименте на полке. Поэтому мой ответ – да, отрасль готова, возможность такая существует, но для того, чтобы это произошло, нужно непосредственно продукт поместить на полку. В этой ситуации я считаю, что мы сможем накормить россиян.

-Продолжая тему. Новый завод «Доброфлота» в Находке. Он назван объектом стратегическим, поскольку продовольственная безопасность сегодня – это тот вопрос, который является одним из основных на повестке дня. Инвестиции – 3,1 млрд рублей, мощность – 120 тонн фарша и 60 тонн филе. Сырье идет с собственного флота, отходы перерабатываются в рыбную муку и рыбий жир. Запуск - III квартал 2026 года. Есть ли принципиальная разница в работе этого завода от прежних, скажем так, береговых комплексов и какую роль он в целом играет? Это экспортный хаб или база для насыщения внутреннего рынка?

-Смотрите, вектор развития на внутренний рынок у компании "Доброфлот" был изначально. Еще наш первый завод в нулевые годы 95% своей продукции реализовал именно на российском рынке. Уникальность нового завода в том, что он построен непосредственно на побережье Японского моря. Он является заводом полного цикла и может обрабатывать рыбу парную, принимать сырец, выпускть действительно продукт глубокой переработки. Это филе, фарш, формованные изделия различные. И да, действительно, это безотходное производство, потому что отходы от разделки перерабатываются в востребованные сейчас рыбную муку и рыбий жир. Но мы не рассматриваем его как экспортный хаб. Дело в том, что экспорт может быть действительно частью экономики предприятия. Но идея проекта была в другом. Переработка российской рыбы на российском берегу – это рабочие места. Это когда вся добавленная стоимость остается внутри страны. Вот основная идея была.

-Теперь о планах расширения. Я о сети «Икорный». Мы знаем, что «Доброфлот» вошел в капитал, сети «Икорный», открыл первый фирменный магазин в Москве. Один магазин, понятно, это капля в море в общих масштабах, но есть ли планы по расширению этой сети? Говорилось о 40 магазинах в Москве до конца 2026 года, о франшизе под брендом «Доброфлот». Как вы видите экономику этого канала? Он должен стать основным по части вашей продукции или дополнительным по отношению к крупным сетям?

-С капли в море начинается любое течение. Действительно, на момент объединения сети это 130 магазинов. И я подтверждаю, что в планах до конца текущего календарного года открытие 40 торговых точек. Мы не рассматриваем этот проект в пику действующим федеральным сетям. Действительно, ни 130, ни 200 магазинов не могут обеспечить загрузку большого предприятия, которое рассчитано на федеральный уровень.

Другое дело, что мы рассматриваем розницу, как лабораторию спроса, через которую возможно тестировать новинки, получать обратную связь от покупателя и так далее. Наша задача показать федеральным сетям, что россияне готовы потреблять хорошую и качественную продукцию, если ее давать им в удобной, современной, понятной форме.

-Китай сегодня серьезный игрок на рынке белой рыбы. При этом, Россия остается крупнейшим поставщиком белой рыбы в КНР. Там растет собственная переработка. Конкуренция со стороны аквакультуры. Выдерживаете ли вы эту конкуренцию с Китаем сегодня? И в чем ваше преимущество здесь: в качестве дикой рыбы, в вертикальной интеграции от добычи до прилавка или в том, что вы можете предложить российскому потребителю то, что китайцы везут на экспорт?

-С Китаем конкурировать бесполезно. Дело в том, что много лет рыбная отрасль Китая субсидировалась государством. У нас нет такой задачи, но нам очевидно было, что российская рыба, которая добывается в российских территориальных водах, поступает на переработку, а возвращается на прилавки уже в виде импортного продукта. Мы хотели это изменить. Собственно говоря, наш проект этому и был посвящен.

У Китая перспективы роста сейчас исключительно в искусственно выращенной рыбе. Поэтому даже за последние три года видно, что доля экспортируемого минтая в Китай снижается. Почему? Потому что российские предприятия начинают сами больше перерабатывать. При необходимости мы сами сможем предложить на экспорт часть своей продукции, когда заводы выйдут на полную мощность. Но сейчас первоначальная цель — конечно, наш внутренний российский рынок. И да, мы действительно пропагандируем потребление рыбы, выращенной в естественных условиях и продуктов из нее.

-И о гуманитарной миссии поговорим, что тоже важно. «Доброфлот» отправляет полмиллиона банок иваси по линии Всемирной продовольственной программы ООН, работает с Европейским офисом ООН, несмотря на санкционные ограничения. Третья гуманитарная партия сейчас состоится, как мы знаем. А есть ли аналогичные программы внутри страны, скажем, для регионов с низким потреблением рыбы, для социальных учреждений, для школьных столовых, продовольственная безопасность внутри России? Это задача государства и бизнеса, или только государства? Как с вашей точки зрения правильно?

-У «Доброфлота» есть опыт передачи на безвозмездной основе своей продукции в различные социальные учреждения. Мы уже много лет работаем в домашнем Приморском крае. Существует программа «Приморская рыба», в рамках которой по системе фиксированных наценок происходят поставки рыбы в розницу. Это позволяет делать продукцию доступнее.

Чья это задача, бизнеса или государства? Я бы не разделял эти вещи. В конечном итоге, все измеряется результатом. По большому счету, бизнес что может дать? Бизнес может дать качественный продукт, может обеспечить логистику, а государство может масштабировать поставки в учреждения здравоохранения, образования, социальной поддержки. Это эффект доступности продуктов. А мы, в свою очередь, обеспечим все, что сможем.

В Санкт-Петербурге с 16 по 18 сентября проходит IX Международный рыбопромышленный форум и Выставка рыбной индустрии, морепродуктов и технологий. Это уже девятая по счету встреча, где собираются специалисты из разных областей, чтобы обсудить, как сделать работу в этой отрасли лучше и эффективнее.

На форуме обсуждают, как развивать рыбную отрасль, используСанкт-петербуря современные технологии. Это включает модернизацию оборудования, внедрение цифровых технологий и улучшение процессов. Отдельные сессии посвящены цифровизации, использованию искусственного интеллекта и логистике. В числе международных тем - торговля со странами БРИКС+ и Глобального Юга, новые маршруты поставок и технологическое сотрудничество.