Яйца быстрее портятся после мытья. На только что снесенных яйцах есть естественная защитная пленка, которая действует как барьер против бактерий и сохраняет влагу внутри. Об этом рассказала RT доцент кафедры биологии, ветеринарно-санитарной экспертизы и биобезопасности Университета РОСБИОТЕХ Полина Кулач.

Мытье яйца удаляет эту пленку, делая скорлупу пористой. Без защиты вода с грязью и микроорганизмами проникает внутрь через поры, а яйцо теряет влагу и углекислый газ, что приводит к порче.

Эксперт рекомендует хранить яйца в холодильнике в оригинальной упаковке. Упаковка защищает от повреждений и предотвращает впитывание запахов других продуктов.

Мыть яйца следует только перед использованием. Для этого лучше использовать теплую воду, чтобы не повредить защитный слой. Для повышения безопасности можно добавить слабый раствор пищевой соды. Однако мытое яйцо нельзя хранить в холодильнике, его нужно сразу приготовить.

Ранее сообщалось, что россияне стали чаще выбирать полуфабрикаты и продукты на один раз. Основные продукты остаются прежними: мясо, рыба, овощи, молочные изделия, бакалея и кондитерка. Но теперь предпочтение отдается филе, стейкам и уже обработанным продуктам.