Исследователи выяснили, что наиболее оптимальным напитком для людей, которые придерживаются здорового образа жизни, может стать безалкогольный напиток на основе топинамбура.

Группа ученых из ФНЦ пищевых систем имени В. М. Горбатова Российской академии наук пришли к выводу, что это клубненосное растение, которое известно также под названием «земляная груша», обладает универсальными лечебными свойствами.

Его, например, применяют при производстве лекарств, которые необходимы для коррекции обмена веществ при сахарном диабете, а также при ожирении, заболеваниях почек и желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, исследователи убеждены, что это растение содержит полезные углеводы, пектиновые вещества и витамины группы В, аскорбиновую кислоту и β-каротин. При этом белок топинамбура является полноценным и содержит набор незаменимых аминокислот.

Это растение богато калием, магнием, кальцием, фосфором, железом, цинком и кремнием. Сам напиток из топинамбура - мутная жидкость с тонкоизмельченной мякотью.

В исследовании ученые отмечают, что для создания гармоничного вкуса в полезные безалкогольные напитки, кроме топинамбура, могут входить пюре из моркови, тыквы или яблока. Также речь идет о соках из персика, маракуйи и ананаса. Но пюре из топинамбура должно составлять не менее 15%, сообщает RT.