Исследователи из США выяснили: еда с большим количеством соли может негативно сказываться на когнитивных способностях. Ученые провели эксперимент на мышах, которым давали корм с содержанием соли, превышающей норму в 8-16 раз.

После такого рациона грызуны справлялись с тестами гораздо хуже, чем их сородичи, питавшиеся как обычно. Затем выяснилось, что у мышей снизился синтез оксида азота, в связи с чем в мозге запускался процесс фосфорилирования тау-белков.

Ранее исследователи из Мюнхенского технического университета пришли к выводу, что повышенное потребление соли может спровоцировать аллергию, сообщает журнал Nature.